商業成都餐廳廚房工程的基本原則

　　商業成都餐廳廚房工程的基本原則

　　餐廳廚房設備無非就是分兩種，一種是家用廚房設備，一種是商用廚房設備設備。家庭用整套餐廳廚房設備通常是家中日常應用，也不作闡述了。而商用廚房設備設備主要運用于學校飯堂、酒店餐廳、餐館、員工食堂等餐飲場所及其各種政 府機關大型餐廳廚房設備;它的特點是產品品種多、規格型號、輸出功率、容積等各個方面要比家用廚房設備要大一些許多、價格也比較高，偏重于整體櫥柜，涉及金屬材料一部分早已均采用不銹鋼材料。

　　商用廚房設備設備關鍵歸類：中廚設備、冷廚設備、食品機械設備設備、烹制設備、消毒殺菌設備、致冷設備、排煙系統設備、餐廳廚房設備、廳面用具、桌椅板凳系列產品、消耗品等。

　　成都餐廳廚房工程設備規劃建設標準：

　　1、安全標準;商用廚房設備設備設計主要便是安全原則，人生道路安全性、社會安全為頭等大事。要保證設計作品的質量保證，商用廚房設備設備外形設計應注意其在使用中人體工學安全原則，防止過多銳利設計方案，確保人在使用中的安全性。

　　2、防火安全的基本原則;商用廚房設備設備表面應具備防火安全水平，靠譜餐廳廚房設備生產制造廠家生產餐廳廚房設備整體面層原材料全部使用難燃、阻燃性的材料制成。

　　3、綠色環保的基本原則;商用廚房設備設備的然料原常用煤，現一般采用的是汽柴油，燃汽，電磁感應、更環保。除此之外，餐廳廚房設備自身的商品，例如技術專業餐廳廚房設備廠家生產節能灶，大部分可以達到環保節能30%-60%之上。

　　4、人性化標準;餐廳廚房里的實際操作要有一個有效的操作流程，在廚房里設備的設計上，能按正確流程規劃各個部位的排序，對日后使用便捷十分重要。再有就是灶臺的高度、壁柜位置等，都直接影響所使用的便捷水平，選擇人體工學工程項目基本原理和廚房操作流程的餐廳廚房設備。

　　5、衛生的標準;商用廚房設備設備需有抵抗環境污染的水平，尤其是需有避免臭蟲、耗子、小螞蟻等環境污染食品作用，才能保證全部餐廳廚房設備本質的品質。

　　6、美觀標準;商用廚房設備設備不僅要求造型設計、顏色心曠神怡，并且需有持續性，因而需有容易的污染治理、好潔凈的特性。

　　商業成都餐廳廚房工程的需求標準一般就這樣的6點。